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Zucchini-Päckchen gefüllt

Grüne Blätter an den Bäumen & grüne Wiesen wo man hinschaut. Wir haben uns von der Natur inspirieren lassen und ebenfalls eine grüne Woche eingelegt. Denn frische und knackige Salate sind wahre Vitaminbomben. Ebenso ist grünes Gemüse wie Zucchini ein wertvoller Lieferant für Vitamine, Magnesium und Kalzium. Und noch dazu passt alles wunderbar zur nächsten Grillparty. Dazu noch aromatische Kräuter um die Gerichte zu verfeinern.

Zutaten

500 g Zucchini
Salz
Olivenöl
200 g Ziegenkäse/Feta
frischer Thymian
Pfeffer
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Zucchini waschen und längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit ein wenig Salz einreiben und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Ziegenkäse/Feta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Je 2 Zucchinischeiben über Kreuz aufeinanderlegen und 1 Ziegenkäsescheibe in die Mitte setzen. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Überstehende Zucchinischeiben darüber zusammenlegen und fest andrücken. Bevor die Zucchnipäckchen auf den heißen Grill kommen, leicht ölen. Bei mittlerer Hitze pro Seite 3 – 5 Min. grillen, bis der Käse gerade weich wird.

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