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Italienischer Abend mit Lasagne

Wie wärs mit einem italienischen Abend, um den Sommer wenigstens kulinarisch noch ein bisschen zu verlängern? Wir haben heute eine leckere vegetarische Lasagne aus frischem und knackigem Bio-Gemüse für euch. Als Dessert hätten wir auch ein paar Ideen.

Zutatenliste für 4 Portionen

1 Stück Lauch
2 Knoblauchzehen
150 g Möhren
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
Staudensellerie
Tomaten frisch oder Dose
200 g Zucchini
200 g Champignons
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürze
30 g Butter
30 g Mehl
150 ml Klare Brühe
300 ml Milch
1 Mozzarella
100 g geriebener Käse
Lasagneplatten

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Fertig zubereitet – Italienischer Abend mit Lasagne

Zubereitung

Lauch und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini und Champignons waschen sowie die Möhren schälen. Paprika vierteln, entkernen und waschen. Zucchini, Champignons, Möhren und Paprika gleichmäßig würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Knoblauch zufügen, mit etwas Zucker bestreuen und darin andünsten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Kräuter unterrühren. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten kochen lassen und 50 g Käse einrühren. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abwechselnd Béchamel-Soße, Lasagneplatten und Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Lasagneplatten und Gemüse abschließen. 75 g Käse & Mozzarella darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° ca. 35 Minuten backen.
Lasst es euch schmecken!

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